מדינת ישראל, נחשבת למדינה שצורכת מוצרי חלב בכמות רבה, ואנו מבין המדינות המובילות בתחום זה. עם קום המדינה, בשנות החמישים, המדינה עודדה הקמת משקי חלב, בקיבוצים ובמושבים, ובהתאם לזה, שכנעו אותנו ש "מוצרי חלב = בריאות". על פי התזונה הקונבנציונלית, מוצרי חלב מומלצים כחלק ממנת החלבון היומית. לטענתם, שילוב מוצרי חלב בשגרת תזונה, מהווים נכס תזונתי, שיש בכוחו לשפר את כלל התזונה והבריאות.
רופאים ודיאטניות מלמדים נשים, שכדי לקבל סידן, הן צריכות לאכול גבינות ורצוי כמה שיותר, משכנעים נשים בהריון שמוצרי חלב הכרחיים לבריאותן, מלמדים לעשות שימוש במוצרי חלב על מנת לסייע לירידה במשקל. בבתי הספר לימדו את הילדים על חשיבות מוצרי חלב, משרד הבריאות פרסם שלפחות 3 מנות מוצרי חלב יש לאכול בכל יום. גדלנו גם על פרסומות ששיווקו מוצרי חלב. כל זה גרם לכך שהצליחו להחדיר את חשיבות אכילת מוצרי חלב וכמה שיותר, לכל בית בישראל.
במהלך השנים התפרסמו מחקרים רבים, שפוסלים את הגישה הקונבנציונלית לצריכה מרובה של מוצרי חלב, מאחר והרכב החלב מעודד מחלות, ובמקביל לפרסום מחקרים הנוגדים את הגישה הקונבנציונלית, החל קולה של הנטורופתיה להשמע, ואנו עדים היום לכך שהקהל הישראלי הולך ומשנה את תזונתו, מפחית ומוותר על מוצרי חלב, התואמת יותר את הגישה הנטורופתית.
על פי הגישה הנטורופתית על האדם לאכול את מה שהטבע ייעד לו. לכן חלב אם בהחלט מתאים לתינוק עד לגמילה מחלב אימו. אפילו איגוד הרופאים האמריקאי קבע כי לא מומלץ לילדים מתחת לגיל שנה לשתות חלב פרה. אך אחרי תקופת ההנקה ישנם צרכים אחרים, שאותם החלב לא מספק, ולכן עוברים למזון מוצק יותר. הרכב החלב לא רק שלא מתאים ליצור בוגר, אלא הוא אף מזיק לו.
אם כך למי מיועד חלב הפרה? הוא נועד לעגלים. חלב פרה עשיר מאוד בחלבון, בשונה למשל מחלב אם, הוא גם מכיל חומצות שומן שמקשרות אכילת מוצרי חלב עם עלייה בתחלואה, ועוד סיבות שנדבר עליהם בהמשך.
גידול הפרות בישראל נעשה ברפתות צפופות, הפרות המניבות חלב הן הרות, מקבלות אנטיביוטיקה והורמונים במינון שמתאים לפרה (כחצי טון). לזה נוסיף את הזהומים שנוצרו בעטינים וזולגים לחלב.
בנוסף, פיסטור החלב, הפקת מוצרי החלב והחדרת חומרים כגון: סוכר, שומן, חומרים משמרים וחומרי צבע, הופכים את החלב למזון שונה מאוד מהמקורי, שעד לפני כ-100 שנים, לא היו קיימים בחלב . אם כך, אין פלא שקיימים כיום המון רגישויות ומחלות הנקשרות בימינו לצריכת חלב ומוצריו, בעיקר בעולם המערבי, שבו צריכת החלב היא גבוהה.
נפרט בקצרה רק על חלק מהמחלות שמהן יכול האדם לסבול, בצריכה קבועה וממושכת של חלב ומוצרי חלב, ונקיש מהן על שאר המחלות שהקשר שלהם הוא שימוש במוצרי חלב.
לא מעט מחקרים הסיקו כי מוצרי חלב לא תורמים לבריאות העצם ולא מקטינים את שיעור מחלת האוסטיאופורוזיס. אחד המחקרים הגדולים, המקיפים וארוכי הטווח שהתפרסמו (מחקר האחיות) הוכיח חד משמעית: שבעקבות צריכת מוצרי חלב, שיעור מחלת האוסטיאופורוזיס עלתה. מחקר האחיות אינו המחקר היחיד שהצביע על כך. שכיחות האוסטיאופורוזיס באוכלוסיה מערבית היא פי 2.5 מאשר בנשים במזרח הרחוק, ששם לא צורכים כלל דברי חלב מהחי. מכאן שגם לא ניתן להאשים את הגנטיקה בשכיחות מחלת האוסטיאופורוזיס בעולם המערבי.
גם הרופאים ממליצים על הימנעות ממוצרי חלב כאשר יש דלקות, כגון: דלקות גרון, דלקות אוזניים וכו'.אם כך, נשאלת השאלה, מדוע לחכות למחלה ואז להימנע מדברי חלב? מדוע לא להתנזר מהם כחלק מתזונה טבעית למניעת מחלות?
מחקר חדש מצא קשר בין שתיית שתי כוסות חלב ביום וסיכון כפול לסרטן השד. העורך הראשי של המחקר שנערך בארה"ב, פרופסור גארי פרייזר, מומחה לקרדיולוגיה ותזונה אמר, כי "אכילת מוצרי חלב, בעיקר חלב ניגר, היו קשורים לעלייה בסיכון למחלות, והנתונים הראו הפחתה ניכרת, בסיכון הקשור לסרטן השד, עם שינויים באורח החיים והמנעות מחלב.
חשוב לציין ולהזכיר כי מוצרי חלב מכילים שומן רווי, הידועים כבעייתיים ללב ולכלי הדם – מחלות לב וכלי דם מהווים את אחד מגורמי התמותה המובילים בעולם המערבי. לרוב ההמלצה הנטורופתית תהיה הימנעות ממוצרי חלב או שילוב עדין ולא מוגזם של מוצרי חלב ממקור של צאן (עיזים/כבשים).
המציאות מראה קורלציה יפה, בין הפסקת צריכת מוצרי חלב, לשיפור דרמתי במצבי חולי ורגישיות. חלב ומוצריו הם נושא למחלוקת גדולה בשנים האחרונות. בעיקר בין הרפואה הקונבנציונלית לרפואה הטבעית על כל רובדיה וגישותיה.
תעשיית החלב משקיעה הון עתק בשכנוע האוכלוסיה, כי חלב הוא טוב לנו ואף הכרחי לבריאותינו, אך במקביל פותחת קווי ייצור חדשים, בהם מיוצרים מוצרי חלב, העשויים מהצומח, כגון: חלב סויה, חלב שקדים, חלב שיבולת שועל ומהם גם מייצרת גבינות ומעדנים.
אין ספק, שהמחקרים משפיעים על קהל הצרכנים, כשהיום יותר מבעבר, קשובים לרפואה הטבעית והנטורופתית, הוא זה שגרם לתעשיית החלב לשנות את פניה, ולא להתמקד רק בייצור מוצרי חלב מהחי.
כמו תמיד, הנטורופתיה מאמינה במניעה לפני טיפול במחלה. זאת כשלעצמה סיבה מספקת לקבוע פגישה היכרות טלפונית חינם וללא התחייבות עם אתי מודלין, נטורופתית , מאבחנת בגלגל העין ויועצת תזונה נטורופתית לאורח חיים בריא ומניעת מחלות, תבנה לכם תוכנית תזונה בהתאמה אישית ובהתאם למצבכם הבריאותי.
אתם מוזמנים לבקר בקליניקה הנטורופתית של אתי מודלין המתמחה בטיפול נטורופתי ויעוץ אישי להתאמת תוספי תזונה למניעה ולטיפול במחלות תוכלו ליצור עימי קשר טלפוני בקליניקה: 072-2345004, נייד: 054-4909246 או להשאיר פרטים בטבלה מטה ואחזור אליכם בהקדם.
