חשיבות אכילת פירות וירקות – טיפים וייעוץ נטורופתי
ירקות הם מסוג המאכלים שאנשים אוהבים או שונאים. אך בגלל שמדובר במזונות בריאים בעלי ערך תזונתי גבוה, המספקים לנו סיבים, אנטי אוקסידנטים ופיטוכימיקלים אחרים, חשוב שנשלבם בתזונה היומית שלנו ושל ילדינו. היום, בעידן השפע, ילדים אוכלים מגוון קטן יותר של מזונות, כך קורה שלצערנו היום המוזנחים העיקריים הם הירקות.
המכון האמריקאי לחקר הסרטן חקר ומצא כי כ-25% מהאוכלוסייה שונאים ירקות מסיבה גנטית של רגישות יתר לטעמים מרירים, המאפיינים את מרבית הירקות, יחסית לפירות שטעמם מתוק מאוד.
צריכת ירקות יכולה להיות הרגל נרכש וישנן דרכים לעודד צריכת ירקות, אפילו אצל אותם אנשים הרגישים לטעם המריר. אז איך ניתן לרכוש את האהבה לירקות, במיוחד אצל ילדים?
טיפים וייעוץ נטורופתי לשילוב ירקות בשגרת התזונה של ילדים
- לפני הכל חשוב לחשוף ולשלב את הירקות בתפריט היומי כבר מגיל ילדות, כשהמטרה היא כמובן, שילמדו הילדים לאהוב ולהעריך כמה שיותר טעמים של ירקות ומסוגים שונים.
- חשוב להראות לילדים דוגמה אישית, בבית שיש בו מגוון של ירקות בכל ארוחה, מראה ומלמד את הילדים, שירקות הם חלק מהתפריט הקבוע בבית.
- הגניבו ירקות לספגטי או לפיצה – מרבית האנשים אוהבים פסטה ופיצה ולכן מומלץ להגניב ירקות למאכלים אלה. הוסיפו ירקות שאתם מעדיפים, אך גם- ברוקולי, בצל, חציל סלרי ואחרים. כנ"ל גם לרוטב הספגטי (ככל שתתחתכו אותם קטנים יותר הם יהיו פחות מורגשים) או פזרו אותם מעל הפיצה.
- העמיסו ירקות בסלט, הוסיפו לסלט שלכם ירקות שאתם יכולים “לסבול” כגון: מלפפונים, גזר מגורד, שעועית ירוקה, בצל, קולרבי, צנון, עגבניות, ברוקולי ועוד. תוכלו להשתמש בעלי תרד כתחליף לחסה. נסו גם עלים ירוקים מעניינים בטעמם, כמו: עלי רוקט, נבטים למיניהם, בזיליקום וכו'. זה משדרג את טעם הסלט ופותח טעמים, כך הסלט אינו משעמם.
- חשוב גם לשתף את הילדים בהכנת הסלט ואיתם לחפש דרכים יצירתיות להכנת סלטים מיוחדים. אם גם תקראו לסלט שהכין ילדכם, בשם מיוחד ועל שם הילד שהכין אותו, למשל: "הסלט המגניב של ריף המטריף", מובטח לכם שתהיה לו הצלחה גם באכילת הסלט.
- הגישו ירקות טריים בכל הזדמנות, ירקות טריים הם לרב טעימים יותר מחבריהם המבושלים. הגישו אותם חתוכים ושטופים בתור חטיף. ניתן תמיד לתבל במעט שמן זית, לימון וכו'.
- דאגו גם שיהיו במקרר ירקות חתוכים זמינים לנשנוש.
- שלבו מטבלים בטעמים שונים, מטבלים יכולים לגרום לצלחת ירקות טריים להיעלם מהצלחת. הקפידו להשתמש ביוגורט במקום במיונז.
- שתו ירקות, ישנם מיצי ירקות מצוינים שקל לייצר בבית. כמו: מיץ עגבניות ומיץ גזר וכמובן שניתן להכין שייקים של ירקות ופירות בבית. נסו להכין מיץ ירקות מגזר וסלק אדום- הטעם פשוט נפלא.
- צלו ירקות על האש, ירקות על הגריל הם מעדן. הניחו את הירקות (פטריות, עגבניות, פלפלים, בצל, אספרגוס, חציל) על הגריל. הזליפו מעל שמן זית או שמן MCT. את הירקות הקטנים ניתן לסדר על שיפוד.
- את הירקות המרירים יותר רצוי לאדות או לבשל. לירקות ממשפחת המצליבים, לירקות ירוקים ולחציל, יש בדרך כלל טעם דומיננטי יותר. כדי לרכך את הטעם הוסיפו מעט שמן זית או רוטב סויה, לימון, רוטב בלסמי או אפילו כף סוכר חום או דבש.
- הוסיפו גבינה, גבינה תמיד מוסיפה טעם לירקות. פזרו גבינה דלת שומן, רוטב גבינה או יוגורט ושדרגו את מנת הירק שלכם.
- בתקופת החורף קשה יותר לאכול ירקות טריים, לכן ניתן לאדות אותם קלות. קיימים בשוק מכשיריי אידוי רבים. יתרון האידוי הוא בכך שהמים לא נוגעים בירקות ואז נשמרים הויטמינים בירקות. כך ניתן להנות מירקות טריים מלאי ויטמינים ומינרלים גם בחורף.
- בחורף חשוב להכין מגוון מרקים. הוסיפו ירקות למרק – העשירו את המרק שאתם אוהבים בשלל ירקות קפואים או טריים. פשוט הוסיפו אותם למרק בזמן שאתם מחממים אותו. אל תחששו להשתמש בירקות קפואים, הם שומרים מאוד טוב על הרכיבים החיוניים שבירקות, הם גם זמינים במקפיא ולכן חשוב להתרגל להשתמש בירקות הקפואים ולא לחפש תירוץ שאין ירקות טריים בבית.
- איכלו ירקות בכמה שיותר צבעים. כל צבע ויתרונו הוא, לכן השילוב בין הצבעים יפה לעיניים ולבריאותינו כאחד.
- כדאי לחשוף את הילדים לקשת רחבה של טעמים, ריחות ומרקמים ולהעשיר את התזונה שלהם, במגוון ירקות ובכלל בכל אבות המזון. חשיפה למאכלים מגוונים מגיל קטן היא חלק מחינוך לתזונה נכונה לילדינו.
בחוכמה, לא בהתחכמות: כך תגרמו לילד לאכול ירקות.
חינוך לתזונה נכונה – אחריות הורית
אתם אולי שואלים מה הקשר בין חינוך לערכים ותזונה? הורים יקרים, אתם חייבים להפנים, שחינוך לתזונה נכונה, הוא חלק מכל ים הערכים שחובה עלינו כהורים לחנך את ילדינו, כמו: הקשבה, אהבה עצמית, אחריות, דחיית סיפוקים, איזון, וכמובן – הצבת גבולות באחריותנו כהורים להקנות לילדים הרגלי תזונה בריאים כבר מגיל קטן. תזונה נכונה, היא אחת הדרכים לשמירה על גוף ונפש בריאים, ביחד עם כל הדרכים הנוספות, כמו: פעילות ספורטיבית, חינוך להיגיינה, חינוך לתרבות ואמנות, וכו'.
נכון, חינוך לתזונה נכונה דורש זמן. לפני שאוכלים את האוכל יש לקנות אותו. ולפני הקנייה יש לערוך ביחד רשימת קניות שתהיה מזינה, משביעה, מפנקת אך יחד עם זאת לא בזבזנית.
ילדים מאוד אוהבים להיות שותפים שלנו בקניות בסופר, הנה עוד דרך לזמן איכות עם הילדים. קיצוניות בכל תחום ונושא אינה מומלצת – בחיים יש לשאוף לאיזון. במצבים רבים הדרך המאוזנת היא הדרך האפקטיבית יותר ליצירת שינוי, התקדמות, למידה, שיתוף וכדומה. בלימוד תזונה נכונה את ילדכם, תלמדו אותם, כבדרך אגב למצוא איזון בין הרצוי למצוי, בין הצורך לבין הרצון, בין הרבה לקצת ובאופן כללי את הדרך המאוזנת לחיים בריאים.
כל הטיפים שנתתי הם כמובן כלליים ולא מחליפים ייעוץ וטיפול נטורופתי אישי מאחר ואין תחליף לייעוץ מקצועי. אני מזמינה אתכם אלי, לקליניקה, יחד איתכם ועם ילדכם, נבנה תוכנית תזונה בריאה ונכונה, נקנה הרגלים מאוזנים ונטמיע אותם בשגרת התזונה של המשפחה. כמובן שלתפריט יתלוו עוד המון טיפים איך לשדרג את שגרת התזונה ולא רק בירקות, אלא בכל החומרים המזינים שילדים צריכים כדי לגדול בבריאות טובה.
לסיכום, הכי חשוב להעיז, כי רק המעז- מנצח, שיפור הבריאות, והטמעת הרגלים בילדנו הוא הניצחון. אני מזמינה אתכם ליצור עימי קשר טלפוני בקליניקה: 072-2345004, נייד: 054-4909246 או להשאיר פרטים בטבלה מטה ואחזור אליכם בהקדם.
